Servings: 1 Portion
Menge ändern:
Zutaten
- 1 Faustgröße Kartoffeln
- 1 Ei
- 1 kleine Handvoll Champignons
- 2 Frühlingszwiebel
- 2 EL Petersilie
- Paprikapulver edelsüss nach Geschmack
Anleitungen
- Champignons und gekochte Kartoffel in Scheiben schneiden.
- Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
- Petersilie waschen und fein hacken.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen und Kartoffeln, Champignons und Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten.
- Würzen mit Pfeffer, Salz, Petersilie und Paprikapulver.
- Ei darüber geben und rösten, bis das Ei gestockt ist.
Notizen
Man kann auch ein paar Cherrytomaten halbieren und mitbraten - auch sehr lecker.
