Servings: 4 Portionen
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Zutaten
- 1 Faustgröße Brokkoli
- 1 Faustgröße Mangold
- 1 Stange Lauch/Porree
- 1 Knoblauch
- 4 Faustgrößen Blattsalat
- 2 große Handvoll Emmentaler
- 2 Eier
- 2 Blätter Blätterteig, Vollkorn
- 250 g Sauerrahm/ Saure Sahne
- Petersilie getrocknet
Anleitungen
- Brokkoli und Mangold mit Messer zerkleinern, im Topf mit Dünsteinsatz kurz andünsten.
- Währenddessen die Lauchstange putzen und klein schneiden.
- Das Gemüse in einer Schüssel mit dem Käse, den Eiern und Salz/Pfeffer vermischen.
- Die Masse auf die 2 Strudelblätter verteilen und einrollen. Aufs Backblech (eingefettet oder Backpapier) legen und mit etwas Wasser benetzen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen bis er eine schöne Farbe angenommen hat. 35 bis 45 Min je nach Ofen.
- Rahm mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie vermischen und kurz ziehen lassen
- Salat waschen und mit beliebigem Dressing anrichten.
- Strudel mit Sauce und Salat servieren.
