Servings: 1 Portion
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Zutaten
- 0.5 Karfiol/Blumenkohl
- 2 EL Mandelmus
- 1 Zwiebel
- 0.5 Zitrone, unbehandelt
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- 1 Lorbeerblatt optional
Anleitungen
- Zwiebel klein schneiden und min. 5 Minuten ruhen lassen.
- Karfiol putzen, Strunk entfernen und in bissgroße Stücke teilen.
- Zwiebel in ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) in einem Topf anschwitzen und 2-3 Minuten glasig dünsten. Karfiol/Blumenkohl zugeben und einige Minuten unter Rühren anbraten.
- So viel Wasser zugießen, dass das Gemüse knapp bedeckt ist.Zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze ca. 30 min. köcheln lassen (bis der Karfiol/Blumenkohl gar ist). Evtl ein Lorbeerblatt zugeben - das hilft der Verdauung und gegen Kohlgeruch in der Wohnung.
- Mit dem Pürierstab (oder im Standmixer), fein pürieren, Mandelmus unterrühren, noch mal mixen. Wenn die Konsistenz zu dick ist, evtl etwas Wasser nachgießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wer mag mit einer Scheibe Brot servieren.
