Servings: 2 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 0.5 Tasse rote Linsen
- 1 Dose Tomaten gestückelt
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 0.5 Zitrone
Anleitungen
- Zwiebel grob hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel in ein wenig Olivenöl („einmal um den Topf“) andünsten. Dabei nicht braun werden lassen.
- Linsen waschen und abtropfen lassen, dazugeben und mit Wasser aufgießen. Tomaten und Kokosmilch dazu geben, umrühren und zum Kochen bringen.
- 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich gekocht sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf kann gerne eine Scheibe Brot dazu gegessen werden.
