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Schnelle Linsen-Tomatencremesuppe

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, kindertauglich, schnell, Suppe, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Gratis Rezept: Gratis Rezept
Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: pikant, vegan, vegetarisch, warm
Servings: 2 Portionen

Menge ändern:

Zutaten

  • 0.5 Tasse rote Linsen
  • 1 Dose Tomaten gestückelt
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 0.5 Zitrone

Anleitungen

  • Zwiebel grob hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
  • Zwiebel in ein wenig Olivenöl („einmal um den Topf“) andünsten. Dabei nicht braun werden lassen.
  • Linsen waschen und abtropfen lassen, dazugeben und mit Wasser aufgießen. Tomaten und Kokosmilch dazu geben, umrühren und zum Kochen bringen.
  • 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich gekocht sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf kann gerne eine Scheibe Brot dazu gegessen werden.