Servings: 2 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 2 Faustgrößen Vollkornnudeln
- 5 Tomaten
- 2 große Handvoll Rucola
- 3 EL Kalamata-Oliven
- 0.5 TL Chilipaste
- 150 g Feta
- 0.5 Zitrone
Anleitungen
- Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln „al dente“ kochen.
- Inzwischen die Tomaten in Würfel schneiden, den Ruccola in kleinere Stücke schneiden und die Oliven entkernen und grob hacken. Den Feta in Würfel schneiden.
- Die abgetropften Nudeln mit einem Schuss Olivenöl und der Chilipaste vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen – ein wenig Zitronensaft darübergeben.
- Die Nudeln auf zwei Teller verteilen und je die Hälfte der Gemüse und des Käses darauf verteilen.
Notizen
Variantion:
Statt des Fetas kann man auch 150 g Garnelen verwenden: Einfach in der Pfanne mit ein wenig Olivenöl und Knoblauch anbraten.
