Schnelle Sommerpasta mit Feta

Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Italienisch

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, fürs Büro, kindertauglich, schnell, zum Mitnehmen, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

2 Faustgrößen Vollkornnudeln
5 Tomaten
2 große Handvoll Rucola
3 EL Kalamata-Oliven
0.5 TL Chilipaste
150 g Feta
0.5 Zitrone

Anleitungen

Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln „al dente“ kochen.
Inzwischen die Tomaten in Würfel schneiden, den Ruccola in kleinere Stücke schneiden und die Oliven entkernen und grob hacken. Den Feta in Würfel schneiden.
Die abgetropften Nudeln mit einem Schuss Olivenöl und der Chilipaste vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen – ein wenig Zitronensaft darübergeben.
Die Nudeln auf zwei Teller verteilen und je die Hälfte der Gemüse und des Käses darauf verteilen.

Notizen

Variantion:

Statt des Fetas kann man auch 150 g Garnelen verwenden: Einfach in der Pfanne mit ein wenig Olivenöl und Knoblauch anbraten.