Servings: 1 Portion
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Zutaten
- 1 Handteller Schollenfilet ca 120g
- 1 Scheibe Vollkorntoast
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zitrone Schale abreiben
- 4 Tomaten
- 1 Becher Joghurt
- 0.5 Handvoll Basilikum, frisch optional
Anleitungen
- Ofen auf 200°C vorheizen. Rosmarin entnadeln und grob hacken.
- Tomaten halbieren und auf ein Backblech legen. Die Schnittflächen salzen und pfeffern und im Ofen ca. 15-20 Minuren braten.
- Toastbrot in der Küchenmaschine mit Olivenöl, Rosmarin, der abgeriebenen Schale von Zitrone zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Fischfilet aufs Blech neben die Tomaten legen und mit der Brotmasse bestreichen und festdrücken. Noch mal ca. 12-15 Minuten backen, bis die Kruste an den Ecken braun wird und der Fisch gar ist.
- Joghurt mit viel Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und evtl. gehackten Basilikum unterrühren. Zum Fisch und den Tomaten servieren.
Notizen
