Soll man wenig Obst essen?

Wenn Fructose nicht satt macht und schneller in Fett umgewandelt wird – wäre es dann besser wenig bis kein Obst zu essen?

Jein.

Dazu muss man wissen, dass auch “weißer Zucker” aus je einem Molekül Fruktose (=Fruchtzucker) und einem Molekül Glukose (=Traubenzucker) besteht. Und beide kommen ganz natürlich in Obst vor. Das Problem bekommen wir, wenn wir etwas essen, was sehr viel Zucker allgemein oder insbesondere nur sehr viel Fruktose enthält.

Obst enthält aber neben Zucker auch sehr viele Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, die es in dieser Form eben sonst kaum in unserer Nahrung gibt und die für unsere Gesundheit sehr nützlich sind. Deswegen gilt – wie eigentlich immer in der Ernährung – das gesunde Mittelmaß: wir sollen es mit der Menge nicht übertreiben, aber ein oder zwei Handvoll Obst pro Tag sind gut für uns.

Im Faustformel System beschränken wir deshalb Obst auf nicht mehr als eine Handvoll pro Mahlzeit und diese Portion maximal ein bis zwei Mal pro Tag. Die Ausnahme sind Beeren, von denen kann man wesentlich mehr essen, denn Beeren enthalten besonders viele Antioxidantien und andere positive Stoffe und nebenbei meist wesentlich weniger Zucker.