Sollte man am Abend nicht weniger essen?

Studien zeigen, dass es ziemlich egal ist zu welcher Uhrzeit man etwas isst, es kommt auf die gesamte am Tag gegessene Menge an. Oder, wie wir oft sagen: wenn spät am Abend essen dick machen würde oder das Leben verkürzt, dann müssten die Italiener und Spanier dicker sein und kürzer leben als zB die Deutschen und Österreicher. Aber eher das Gegenteil ist der Fall – es liegt also nicht an der Uhrzeit.

Traditionell isst man im deutschsprachigen Raum die größte Mahlzeit zu Mittag und Früh und Abend eher kalte Mahlzeiten. Das stammt noch aus der Zeit, als man eine hauptberufliche Hausfrau hatte und der gesamte Haushalt sich zu Mittag um einen Tisch versammelt hat – und es außerdem keinen Strom gegeben hat, was das Aufräumen nach einer Abendmahlzeit bei Kerzenlicht nicht so einfach macht. Es gibt aber keinerlei gesundheitliche Gründe, warum das so sein soll oder muss.

Diese Tradition ist aber wunderbar – wenn man sie wirklich so leben kann. Aber in den allermeisten Fällen ist man zu Mittag eben nicht zu Hause und kann keine Mahlzeit in Ruhe und zusammen mit Partner (und Kindern) essen. Dabei sind gemeinsame Mahlzeiten nicht nur für die Gesundheit, sondern besonders fürs Familien- und Beziehungsleben, unglaublich wichtig.

Nachdem viele unserer Teilnehmer, so wie wir, tagsüber eher unterwegs oder bei der Arbeit sind und man meistens nur am Abend dazu kommt, eine Mahlzeit in Ruhe einzunehmen, haben wir den Schwerpunkt auf den Abend gelegt und machen die Mittagsmahlzeit meist so, dass man sie schnell zubereiten oder sogar vorbereiten und mitnehmen kann.

Zu den Kohlenhydraten am Abend: dabei geht es darum, dass man am Abend keine zu große Insulinspitze haben sollte, weil das bestimmte “Reparatur-Hormone” im Körper unterdrückt. Aber mit der Faustformel haben wir am Abend von vorne herein keine große Insulinspitze, dem ist also automatisch Rechnung getragen.

Wäre es dann trotzdem besser, die (stärkehaltigen) Kohlenhydrate ganz wegzulassen?

Wir sagen: Nein! Denn stärkehaltige Kohlenhydrate liefern auch Energie, die den Körper in der Nacht versorgen. Wenn man die ganz streicht, dann kommt es oft zu Heißhungerattacken oder einige wachen dann später hungrig auf.

Zum Thema Abendessen bekommen wir oft noch eine Frage: ist es nicht ungesund, am Abend roh zu essen? Wir bekommen aber übrigens mindestens gleich oft die Frage: ist es nicht ungesund, am Abend warm zu essen? In beiden Fällen lautet die Antwort: nein, es ist nicht ungesund. Es gibt keine Studien, die zeigen, dass irgendetwas im Magen “gären” anfängt, wenn man es am Abend isst. Hör auf deinen Körper und iss das, was dir gut tut.