Servings: 2 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 25 g Leinsamenmehl
- 25 g Kürbiskernmehl
- 100 g Wasser
- 1 kleine Handvoll Kürbiskerne gehackt
- 1 EL Salz grob (gerne auch 2 EL, je nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Leinsamenmehl und Kürbiskernmehl mit Wasser gut verrühren. 5-10 Minuten quellen lassen.
- Kürbiskerne hacken.
- Backpapier oder Dauerbackmatte auf die Arbeitsfläche legen und den Teig am besten mit einer Tortenspachtel dünn auf das Backpapier streichen. Die Teigmenge passt für ein Blech, also sehr dünn aufstreichen.
- Mit einem Messerrücken in Rechtecke “schneiden” oder nach dem Backen in Stücke brechen.
- Grobes Salz und gehackte Kürbiskerne darüber streuen.
- 10-15 Minuten bei 160 °C backen.
Notizen
Sollten die Cracker nicht ganz trocken sein, dann noch einige Minuten bei 100°C und leicht geöffneter Backofentür fertig trockenen.
Die doppelte Portion liefert genug Eiweiß für eine Mahlzeit nach der Faustformel - und hat dabei nur eine GL von ca 5. Mit einem großen Salat wird das also zur vollständigen Mahlzeit nach der Faustformel!
