Servings: 2 Portionen
Menge ändern:
Zutaten
- 25 g Leinsamenmehl
- 25 g Hanfmehl
- 130 g Tomaten passiert
- 2 EL Rosmarin
- 2 EL Salz grob
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Leinsamenmehl mit Hanfmehl, passierten Tomaten und einer Prise Salz gut vermischen und 5-10 Minuten quellen lassen.
- Backpapier oder Dauerbackfolie auf die Arbeitsfläche legen und den Teig mit einer Tortenspachtel dünn aufstreichen. Der Teig reicht für ein Backblech, also bis zum Rand verteilen.
- Mit einem Messerrücken in Rechtecke “schneiden” oder nach dem Backen in Stücke brechen.
- Grobes Salz und Rosmarin darüber streuen.
- 10-15 Minuten bei 160°C backen.
Notizen
Sind die Cracker noch nicht ganz trocken, dann bei 100°C und leicht geöffneter Backofentür fertig trocknen. Statt 130 g passierte Tomaten kann man auch 1 EL Tomatenmark und 100g Wasser nehmen.
Die doppelte Portion liefert genug Eiweiß für eine Mahlzeit nach der Faustformel - und hat dabei nur eine GL von ca 7. Mit einem großen Salat wird das also zur vollständigen Mahlzeit nach der Faustformel!
