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>> Video: Nüsse einweichen – Warum? Wie?
Zusammenfassung
Wir sagen immer, dass man Nüsse möglichst ungesalzen und ungeröstet kaufen soll. Aber warum machen wir das?
Das hat mehrere Gründe:
- Etwas das fett und gleichzeitig salzig isst, lässt uns automatisch mehr davon essen. Das sind sogenannte “hyperschmackhafte Lebensmittel”. Unser Gehirn reagiert darauf wie auf eine Droge. Da fällt es einem dann schwer, aufzuhören und man isst meistens mehr als man Hunger hat. Wenn du also deinen Sättigungspunkt noch sehr schwer findest, dann ist es für den Anfang besser, Nüsse ungesalzen und ungeröstet zu kaufen!
- Wenn vor allem Kerne und Samen zu stark geröstet werden, dann verbrennen dadurch die guten essentiellen Fette und werden für den Körper schädlich!
Was heißt das jetzt für dich?
Hin und wieder sind geröstete und gesalzene Nüsse total ok! Wenn du aber noch am Anfang stehst und deinen natürlichen Sättigungspunkt noch nicht kennst, dann achte darauf, dass du sie ungesalzen und ungeröstet kaufst.
Hinweis: Erdnüsse findet man fast nur geröstet, da sie eigentlich zu den Hülsenfrüchten zählen und durch die Röstung besser verdaulich werden. Stress dich da also nicht, wenn du nur geröstete Erdnüsse finden kannst! Ungesalzen sind sie aber natürlich trotzdem besser!
