Eine gute Gemüsebrühe sollte vor allem aus Gemüse und natürlichen Gewürzen bestehen. Darüber hinaus können auch ein bisschen Öl oder Zucker (Maisstärke, Maisstärkesirup, Maltodextrin, etc.) in der Zutatenliste aufscheinen.
Was auf keinen Fall in einer Gemüsebrühe zu finden sein sollte sind Geschmacksverstärker, wie Glutamat (Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylatist) oder Hefeextrakt. Auch Aromen – egal ob künstiche oder natürliche – sollten nicht in einer guten Gemüsebrühe enthalten sein.
Wir mögen die “Klare Suppe nach der heiligen Hildegard” von der Firma Vollkraft sehr gerne, weil sie nur aus Gemüse, Salz und Kräutern besteht und hervorragend schmeckt. Oder die “Hildegard Suppenwürze pikant” von der Firma Posch.
