Angelikas Cheese-Nuggets

Gang: Hauptmahlzeit

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, im Ofen, kindertauglich

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß >30g, GL 11-15

Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

300 g Brokkoli
1 Ei
1 Zwiebel
100 g Käse gerieben
1 EL Topfen/Quark mager
2 Fäuste Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack
1 TL Johannisbrotkernmehl
Muskatnuss

Anleitungen

Brokkoli waschen und den Strunk entfernen. Rest klein schneiden. In einem Topf für ca.10 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
Inzwischen Zwiebel sehr klein hacken und 5 Minuten stehen lassen.
Den Brokkoli abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen und abtupfen damit die Flüssigkeit verloren geht. Mit einem Messer klein hacken.
Den Brokkoli zusammen mit dem Zwiebel, Topfen, Ei, Käse und Gewürzen in eine Schüssel geben und gut verrühren. Schrittweise Mehl dazugeben und weiter vermischen. Die Menge ein paar Minuten stehen lassen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen und mithilfe zweier Esslöffel Nuggets formen.
Ca. 15 Minuten backen, je nachdem ob man gerne einen dunkleren Bräunungsgrad möchte etwas länger drinnen lassen.
Mit der Stärkefaust servieren. Dazu passt auch gut ein Kräuter-Knoblauch-Dip.