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–+ servings

Anjas Tofu-Rührei

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Gang: Frühstück, Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: FF mit Ergänzung
Eigenschaft: einfach, fürs Büro, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell, zum Mitnehmen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL <5
Art der Mahlzeit: pikant, vegan, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portion

Menge ändern:

Zutaten

  • 1 Handtellergröße Tofu
  • 2 Faustgrößen Gemüse der Saison
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 EL Tahin (Sesammus) (oder anderes Nussmus)
  • 0.5 TL Kurkuma
  • Kala Namak nach Geschmack

Anleitungen

  • Gemüse klein schneiden.
  • Tofu mit der Gabel zerbröseln.
  • Öl in der Pfanne erhitzen.
  • Tofu goldbraun anbraten. Kurkuma hinzugeben und alles gut verrühren.
  • Gemüse ebenfalls hinzugeben und kurz mit anbraten.
  • Tahini hinzugeben und mit einem Schuss Wasser gut verrühren.
  • Mit Kala Namak abschmecken.

Notizen

Für eine Mahlzeit nach der Faustformel fehlt hier noch die Stärkefaust. Dazu passt gut eine Scheibe Vollkornbrot.