Avocado-Ei-Sandwich

Gang: Frühstück, Hauptmahlzeit

Faustformel Bewertung: Faustformel, Faustformel Frühstück

Eigenschaft: einfach, fürs Büro, kindertauglich, schnell, Wrap/Sandwich, zum Mitnehmen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 10-14g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: kalt, pikant, vegetarisch

Servings: Portion

Menge ändern:

Zutaten

0.5 Avocado
1 EL Zitronensaft
2 Scheiben Vollkornbrot oder Vollkorntoast, klein
1 Ei
2 Salatblätter
1 Tomate

Anleitungen

Ei hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, von der Schale befreien und in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und klein zupfen. Tomate in Scheiben schneiden.
Avocado halbieren, vom Kern befreien und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausheben. Mit einer Gabel zerdrücken und sofort mit Zitronensaft beträufeln (damit es schön grün bleibt). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brote evtl. toasten. Eines davon mit der Avocadocreme bestreichen und mit Eischeiben, Salat und Tomaten belegen. Dann die zweite Brotscheibe darauf legen.

Notizen

Wer mag kann das Ei fein hacken und unter die Avocadocreme rühren.