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Bananen Pancakes mit Erdbeeren

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Gang: Frühstück, Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel, Faustformel Frühstück
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell, Süßspeisen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: süß, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portion

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Zutaten

  • 1 Banane sehr reif
  • 1 Eier
  • 45 g Mandeln gerieben
  • 1 Handvoll Erdbeeren
  • Zitronensaft nach Geschmack
  • Zimt Ceylon nach Geschmack
  • 1 TL Inulin optional

Anleitungen

  • Banane zerdrücken und mit dem Ei verrühren.
  • Gemahlene Mandeln und Zimt nach Geschmack unterrühren.
  • Mit ein wenig Butter oder Olivenöl kleine Pancakes in einer Pfanne backen.
  • Erdbeeren in Stücke schneiden und mit dem Inulin (optional) und einer winzigen Prise Salz bestreuen. Ein paar Spritzer Zitronensaft darüber träufeln und zu den Pancakes servieren.
    Hinweis: Pancakes nicht zu groß machen, sonst lassen sie sich in der Pfanne nicht mehr wenden und zerfallen.

Notizen