Servings: 1 Personen
Menge ändern:
Zutaten
- 120 Dose Bohnen gekocht Kidney, weiß, Borlotti, etc.
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano getrocknet
- 2 TL Kräuter oder andere gemischte Kräuter
- 0.5 Ei
- 0.5 Chinakohl
- 1 Karotte
- 1 rote Rübe/Beete gekocht
- 0.5 EL Dijon-Senf
- 0.5 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln in ein wenig Olivenöl glasig dünsten (in einer beschichteten Pfanne oder einem mittelgroßen Topf, mit Deckel). Sie sollen keine Farbe annehmen.
- Die Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstamper gut zerdrücken, Ei, Tomatenmark, Oregano, Zwiebeln und den Knoblauch unterrühren, salzen und pfeffern.
- Mit nassen Händen flache Laibchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen. Evtl. nach 10 Minuten wenden.
Chinakohl
- Die äußeren Blätter und den Strunk vom Chinakohl entfernen, den Rest quer in feine Streifen schneiden. Karotte grob raspeln. Rote Rübe in Würfel schneiden.
- Aus 3 Teilen Olivenöl und einem Teil Zitronensaft und dem Senf eine Salatsauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse mit der Sauce vermischen. Evtl. noch nachwürzen.
Notizen
Die Bohnenburger schmecken nicht nur köstlich, sie sind auch eine gute Methode, Gemüse
zu verstecken. Sie passen gut zu Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree und einem Salat, kalt
schmecken sie auch gut als Brotbelag oder zu einem Picknick.
zu verstecken. Sie passen gut zu Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree und einem Salat, kalt
schmecken sie auch gut als Brotbelag oder zu einem Picknick.