Servings: 1 Person
Menge ändern:
Zutaten
- 0.5 Brokkoli
- 2 EL Cashewmus
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 0.5 Zitrone
- 1 TL Sambal Oelek nach Geschmack
- 1 Faust Kohlenhydrate nach Wahl
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken und zur Seite stellen (mind 5 Minuten).
- Den Strunk vom Brokkoli schneiden, grob schälen und in Stücke schneiden. Die Brokkoli-Rose in bissgroße Stücke zerteilen.
- Zwiebeln und Knoblauch in ein wenig Olivenöl in einem mittelgroßen Topf („einmal um den Topf“) anschwitzen und 2-3 Minuten glasig dünsten. Brokkoli-Stücke (Blüte UND Stiel) zugeben und einige Minuten unter Rühren anbraten.
- So viel Wasser zugießen, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Zum Kochen bringen und exakt 7 Minuten kochen.
- Mit dem Pürierstab (oder im Standmixer), fein pürieren, Cashewmus unterrühren, noch mal mixen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Notizen
Dieses Rezept kann man gut vorbereiten und einfrieren.