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Buchweizen-Crêpes mit Schafskäse

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, kindertauglich, Pfannengericht/Wok
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen
Gratis Rezept: Gratis Rezept
Nährwert: Eiweiß >30g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm
Servings: 2 Portionen

Menge ändern:

Zutaten

  • 6 EL Buchweizenmehl
  • 1 Glas Milch
  • 1 Ei
  • 8 Handvoll Blattspinat, frisch
  • 3 Karotte
  • 1 Knoblauch
  • 3 EL Topfen/Quark
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 150 g Feta

Anleitungen

  • Buchweizenmehl, Milch, Ei mit einer Prise Salz in einer Schüssel verrühren. Den Teig ca. 1 Stunde quellen lassen.
  • Spinat waschen und Karotten fein raspeln. Knoblauch fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
  • Gemüse und Knoblauch in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl ("ein mal um die Pfanne") ca. 5 Minuten dünsten. Topfen/ Quark hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Petersilie hacken und den Feta zerbröseln.
  • Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne die Crêpes backen. Crêpes jeweils mit Gemüse füllen und mit Feta, Petersilie und etwas Pfeffer bestreuen.