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Bulgursalat mit Thunfisch

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, fürs Büro, Salat, schnell
Ohne: Ohne Ei, Ohne Kuhmilch, Ohne Schafmilch, Ohne Soja, Ohne Ziegenmilch
Spezielle Zuordnung: SOS Esstag - Alternative Hauptmahlzeit
Gratis Rezept: Gratis Rezept
Art der Mahlzeit: Fisch/Meeresfrüchte
Servings: 2 Personen

Menge ändern:

Zutaten

  • 0.5 Tasse Bulgur
  • 1 Brühwürfel
  • 1 Zitrone
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 2 EL Kalamata-Oliven
  • 1 Dose Thunfisch
  • 0.5 Bund Petersilie alternativ Schnittlauch oder Koriander
  • 500 ml Wasser

Anleitungen

  • Wasser mit dem Brühwürfel zum Kochen bringen. Bulgur einrühren, vom Herd ziehen und 10 Minuten quellen lassen. Überschüssiges Wasser abgießen.
  • Inzwischen Salatgurke der Länge nach vierteln und dann quer in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Saft von 1⁄2 Zitrone unter den abgetropften Thunfisch rühren. Thunfisch unter den Bulgur geben. Gemüse und gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.