Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

Aus Sesamöl, Honig, Currypulver eine Marinade rühren.

Das Fleisch in die Marinade legen, umrühren und 30 Minuten ziehen lassen

Reis unter fließendem Wasser gut waschen, in reichlich Wasser mit einer Prise Salz bissfest kochen und zur Seite stellen.

Zucchini würfeln und Datteln klein schneiden.

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und 5 Minuten ruhen lassen.

Zitrone auspressen, Schnittlauch schneiden.

Das marinierte Hähnchenfleisch scharf mit etwas Öl (“einmal um die Pfanne”) in einer Pfanne anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Datteln in der gleichen Pfanne anbraten und schmoren, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Fleisch zum Schluss mit dem Reis dazugeben und alles gut vermengen.

Mit Kreuzkümmel und Koriander und ein paar Spritzern Zitronensaft würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf einem Teller mit etwas Schnittlauch und Mandelstiften (optional) servieren. Wer es scharf möchte kann noch etwas Chillipulver darunter rühren.

Salat waschen und trockenschleudern und mit Essig, Öl und Salz abmachen und zum Gericht servieren.