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–+ servings

Doppelt rote Suppe

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, kindertauglich, schnell, Suppe, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: pikant, vegan, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portion

Menge ändern:

Zutaten

  • 0.5 Tasse rote Linsen
  • 1 rote Rübe/Beete gekocht
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 1 Lorbeerblatt
  • Zitronensaft nach Geschmack

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken und min. 5 Minuten stehen lassen. Inzwischen die roten Linsen gut waschen und abtropfen.
  • Beides in ein wenig Öl andünsten, das Lorbeerblatt hinzufügen und 1 Min weiterrühren, dann die roten Linsen hinzugeben und reichlich Wasser zugießen, dass alles gut bedeckt ist. (Wenn man rohe rote Bete verwendet, dann diese jetzt geschält und in kleine Würfel geschnitten hinzufügen).
  • Nun das Ganze ca. 15 Min köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  • Das Lorbeerblatt entfernen. Die Roten Rüben unterrühren und dann alles mit dem Pürierstab (oder im Standmixer) pürieren. (evtl. ein wenig Wasser zugeben, falls die Suppe zu dickflüssig ist)
  • Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
  • Petersilie hacken, darüber streuen und die Suppe servieren.