Go Back
–+ servings

Doris Ochsenherztomaten mit Schafkäse

Rezept drucken
Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Mediterran
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, im Ofen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portion

Menge ändern:

Zutaten

  • 2 Tomaten
  • 1 Handvoll Basilikum, frisch
  • 1 TL Limettensaft
  • 4 Spitzen Sternanis
  • 3 Knoblauch
  • 1 TL Rosmarin
  • 125 g Schafskäse
  • 1 Vollkorntoast
  • 1 Handvoll Rucola

Anleitungen

  • Ofen auf 160 Grad vorheizen.
  • Ochsenherztomaten gründlich waschen, Strunk entfernen und halbieren. Nach Wunsch blanchieren.
  • Für das Pesto Basilikumblätter, Olivenöl, Salz und Limettensaft mixen.
  • In einer Pfanne Knoblauchzehen, Rosmarin und Sternanisspitzen in Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) erhitzen. Tomaten in der Pfanne auf beiden Seiten kurz anbraten und mit Salz würzen.
  • Das Pesto auf die Tomaten streichen, Frischkäse-Häufchen auf dem Pesto verteilen, die Pfanne mit Backpapier zudecken und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 20 Minuten braten.
  • In der Zwischenzeit das Toastbrot würfeln und in einer Pfanne anbraten
  • Tomaten mit ausgetretenem Saft und Schaffrischkäse anrichten und mit Brotwürfel und Rucola garnieren..

Notizen

Blanchieren: Tomatenhaut etwas einschneiden, Strunk entfernen, die Tomaten 30 Sek. lang in einen Topf mit kochendem Wasser geben, anschließend kurz ins Eiswasser geben und die Haut abziehen.