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–+ servings

Evelyns Hühnerbrustfilet in Mozzarella-Bärlauch-Sauce

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Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Hausmannskost
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: etwas Besonderes/für Gäste, kindertauglich, Pfannengericht/Wok
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß >30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm
Servings: 2 Portionen

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Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauch
  • 1 Handvoll Bärlauch
  • 1 Mozzarella
  • 2 Handtellergrößen Hühnerbrust
  • 2 Faustgrößen Brokkoli
  • 4 EL Reis natur
  • 2 TL Butterschmalz

Anleitungen

  • Den Reis in reichlich Wasser und einer Prise Salz gar kochen.
  • Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden, 5 min stehen lassen. Danach in der Hälfte vom Butterschmalz glasig braten.
  • Brokkoli mundgerecht schneiden und zu den Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, unter Rühren 2-3 Minuten braten. Salzen und ein Schuss Wasser hinzufügen, mit dem Deckel verschließen, Hitze reduzieren und ca 7-10 min dampfbraten.
  • Hühnerbrust salzen und pfeffern und mit dem restlichen Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne von einer Seite anbraten.
  • Währenddessen den Mozzarella in Scheiben schneiden und den Bärlauch klein hacken. Hühnerfilet wenden und den Mozzarella und danach den Bärlauch darauflegen und mit einem Deckel verschließen. Evtl einen Schuss Wasser hinzufügen, damit es nicht anbrennen kann und ein wenig Saft entsteht.
  • Zum Schluss den Reis zum Brokkoli in die Pfanne geben, einmal umrühren und auf den Teller mit dem Hühnerfilet servieren.