Go Back
–+ servings

Fleischlaibchen mit Kartoffelpüree und Karottensalat

Rezept drucken
Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Hausmannskost
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, kindertauglich, Pfannengericht/Wok
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Spezielle Zuordnung: SOS Esstag - Alternative Hauptmahlzeit
Gratis Rezept: Gratis Rezept
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm
Servings: 1 Portion

Menge ändern:

Zutaten

  • 1 Handtellergröße Faschiertes/Hackfleisch
  • 3 Karotten
  • 0.25 Zucchini
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 Faustgröße Kartoffeln
  • 1 TL Butter
  • 0.5 Zitrone
  • Muskatnuss nach Geschmack

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und ca. 10-15 Minuten gar kochen.
  • Zucchini klein raspeln und zusammen mit dem Hackfleisch, Senf, Tomatenmark und der Hälfte der Mayonnaise verrühren. Salzen und pfeffern.
  • Die Masse in kleine Laibchen formen und in ganz wenig Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.
  • Inzwischen die Karotten raspeln, mit der restlichen Mayonnaise und ein wenig Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Kartoffeln abseihen, dabei ein wenig Kochwasser zurück halten. Mit dem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten, Butter unterrühren (evtl. ein wenig Kochwasser zugeben, damit das Püree cremiger wird). Mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken.

Notizen