Gebratene Hühnerbrust mit Kohlrabigemüse und Kürbis

Gebratene Hühnerbrust mit Kohlrabigemüse und Kürbis

Gang: Hauptmahlzeit

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, im Ofen, kindertauglich, Pfannengericht/Wok

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß >30g, GL 11-15

Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

2 Handtellergrößen Hühnerfilet ca. 240g
2 Faustgrößen Muskatkürbis
2 Faustgrößen Kohlrabi
1 Glas Gemüsebrühe/Gemüsefond
1 Knoblauch
4 EL Milch oder Sojamilch
2 Faustgrößen Kartoffeln

Anleitungen

Backrohr auf 150°C vorheizen.
Knoblauch fein hacken und 5 Min ruhen lassen.
Muskatkürbis und Kohlrabi in Stifte schneiden.
Hühnerfilets salzen und pfeffern und in ein wenig Butterschmalz oder Kokosfett anbraten. Kürbisstifte dazugeben und einige Minuten mitbraten. Hühnerfleisch wenden, einen Schuss Gemüsebrühe angießen und die Pfanne für 10–12 Minuten in den Ofen stellen.
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und gar kochen.
In einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) den Knoblauch anbraten. Kohlrabistifte dazugeben, noch 1-2 Minuten weiter rühren, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und mit einem Deckel verschlossen einige Minuten „dampfbraten“, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat.
Salzen, pfeffern, Milch oder Sojamilch dazugeben und leicht einkochen lassen. Hühnerbrust und Kürbisgemüse mit Kartoffeln servieren.

Notizen

Anstatt der Kartoffeln kann auch 1 Scheibe Brot/ Portion gegessen werden.