Gefüllte Paprika (Vegetarisch)

Gefüllte Paprika (Vegetarisch)

Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Hausmannskost

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: 1 x kochen, 2 x essen, etwas Besonderes/für Gäste, im Ofen, kindertauglich, zum Einfrieren, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 10-14g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

2 Paprika
200 g Tomaten passiert (oder Tomaten aus der Dose)
1 Zwiebel
1 TL Mehl
2 Fäuste Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack
1 Knoblauch
1 Ei
1 EL Käse gerieben
2 EL Sauerrahm/ Saure Sahne (oder Topfen)
1 Zucchini kleines Stück
1 TL Paprikapulver edelsüss
0.5 TL Kümmel gemahlen

Anleitungen

Ofen auf 180°C vorheizen.
Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen oder fein hacken.
Paprika waschen, trocknen und dann den “Deckel” abschneiden und das alle Kerne und die weißen Scheidewände entfernen. Den Deckel vom Stiel befreien und das Fruchtfleisch ganz fein würfeln (kommt in die Fülle).
Zucchini grob raspeln.
Die Zutaten für die Fülle miteinander verrühren, salzen und pfeffern.
Die Füllung in die Paprikaschoten füllen und in eine Auflaufform setzen.
Die restliche Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, dann mit Mehl bestäuben und 1-2 Min unter Rühren braten.
Die Tomaten unter Rühren zugeben und dann so viel Wasser zugeben, dass die Tomatensauce die Konsistenz hat, die man gerne hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Sauce noch im Mixer pürieren, bevor man sie um die Paprikaschoten gießt.
Im Ofen ca 45-50 Min braten.
Mit einer Stärkefaust servieren.
Hinweise/Tipps: Lässt sich gut einfrieren! Schmeckt aufgewärmt!
Dazu passen gut Kartoffeln oder Reis.