Gefüllte Paprika vegetarisch

Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Hausmannskost

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: etwas Besonderes/für Gäste, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 10-14g, GL 11-15

Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

4 Paprika
3 EL rote Linsen
3 EL Reis natur
2 EL Parmesan
1 Zucchini
2 Zwiebel
1 Dose Tomaten gestückelt
1 Knoblauch
3 EL Tomatenmark
1 TL Majoran getrocknet
1 EL Mehl

Anleitungen

Reis mit 4 Mal so viel Wasser zum Kochen bringen (Achtung: kein Salz dazu!!) und 10 Minuten kochen. Die Linsen dazu geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen fast weich und der Reis fast bissfest sind.
Die Zwiebel fein hacken und die Hälfte davon mit ein wenig Olivenöl und dem fein gehackten Knoblauch („einmal um die Pfanne“) andünsten.
Die Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln ein paar Minuten weiterdünsten. Majoran, Linsen-Reis-Mischung und Tomatenmark und den Parmesan dazu, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem Topf den Rest der Zwiebel in ein wenig Olivenöl („einmal um den Topf“) andünsten, dabei keine Farbe annehmen lassen. Mit dem Mehl bestäuben und 1-2 Minuten weiter rühren. Restl. Tomatenmark unterrühren und noch mal 1 Minute rühren. Mit der Dose Tomaten aufgießen. Evtl. ein wenig Wasser dazu geben, falls die Sauce zu dick wird.
Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Die Linsen-Reis-Mischung in die Paprikaschoten füllen, die Deckel aufsetzen und die Paprika in die Tomatensauce setzen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.