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–+ servings

Gefüllter Paprika in Tomaten-Karottensauce

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Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Hausmannskost
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: etwas Besonderes/für Gäste, kindertauglich, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß >30g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm
Servings: 2 Portion

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Zutaten

  • 2 Handtellergrößen Faschiertes/Hackfleisch
  • 2 Paprika
  • 2 Tomate
  • 110 g Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose Tomaten gestückelt
  • 4 EL Reis natur
  • 0.75 Liter Gemüsebrühe/Gemüsefond
  • Kümmel gemahlen
  • Majoran getrocknet

Anleitungen

  • Reis unter fließendem Wasser in einem Sieb reichlich spülen und in mindestens doppelt so viel Wasser gar kochen.
  • Ofen auf 150 °C vorheizen.
  • Paprika waschen und das obere Ende der Paprikaschote abschneiden und die Schote aushöhlen.
  • Karotten raspeln.
  • Das rohe Faschierte/Hackfleisch mit dem gekochten Reis vermischen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Anschließend die Masse in die Paprikaschoten füllen.
  • Zwiebel in einem Topf mit wenig Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) anschwitzen. Tomaten und Karotten dazugeben, salzen, pfeffern und mit dem Gemüsefond aufgießen. Aufkochen und abschmecken.
  • Paprika in die Tomatensauce setzen und den Topf in den Ofen stellen. Paprika je nach Größe zwischen 60 und 80 Minuten garen. Paprika gelegentlich wenden (damit er oben nicht austrocknet).