Geschmortes Huhn Cacciatore

Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Italienisch

Faustformel Bewertung: Faustformel

Eigenschaft: (VAR) Rezept, einfach, etwas Besonderes/für Gäste, fürs Büro, kindertauglich, Pfannengericht/Wok, schnell, zum Mitnehmen, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Gratis Rezept: Gratis Rezept

Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

2 Hühnerbeine
400 g Tomaten geschält Dose
1 Paprika
2 Zwiebel
1 Zweig Thymian, frisch oder 1 EL getrockneter Thymian pro Portion
1 kleines Glas Weißwein optional
10 Kalamata-Oliven schwarz
2 EL Kapern/Kapernblüten (Blüte, nicht Beeren)
2 Fäuste Stärkehaltige Kohlenhydrate nach Geschmack

Anleitungen

Zwiebeln in bissgroße Stücke schneiden und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Dabei Paprika in gleichgroße Stücke schneiden. Hühnerbeine am Gelenk auseinanderschneiden (also 4 Teile: 2 Unterschenkel und 2 Oberschenkel)
Die Hühnerstücke in einer tieferen Pfanne mit ein wenig Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schön braun sind.
Die Hühnerteile aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Paprika und Zwiebeln in der Pfanne anbraten und die Hitze reduzieren. Hühnerstücke wieder dazugeben, mit einem Schuss Weißwein (wenn verwendet) ablöschen und kurz durchrühren. Die Tomaten dazugießen, Oliven, Kapern und Thymian unterrühren. Salzen und pfeffern.
Die Pfanne entweder zugedeckt bei ca. 120° C in den Ofen stellen (darauf achten, ob Pfannengriffe hitzebeständig sind!) oder bei kleiner Flamme zugedeckt am Herd ca. 30 Minuten schmoren lassen.
Serviere dazu eine Stärkefaust pro Portion nach Wahl (z.B.: Kartoffeln, Reis, Couscous,...)