Zwiebeln grob hacken, Knoblauch fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.

Den Schinken in kleine Quadrate schneiden.

In einem größeren Topf Zwiebeln und Schinken in ein wenig Olivenöl („einmal um den Topf“) anbraten.

Wenn der Schinken ein wenig Farbe angenommen hat, den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter dünsten lassen. Das Tomatenmark unterrühren.

Die Bohnen hinzufügen. Mit so viel Wasser aufgießen, dass die Bohnen knapp bedeckt sind – mit dem Brühwürfel würzen. 3–4 Minuten köcheln lassen.

Den Spinat zuerst gut abtropfen und fein hacken, unterrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen erhitzt und der Spinat welk ist.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.