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Heidis Feldsalat mit Champignons und Räucherfisch

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Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Italienisch
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, Salat, schnell
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: Fisch/Meeresfrüchte, kalt, pikant
Servings: 1 Portion

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Zutaten

  • 4 Handvoll Vogerlsalat/Feldsalat
  • 1 Handvoll Champignons, braun
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL Essig
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 1 Vollkornbrot
  • 1 Handtellergröße Räucherfisch zB geräucherte Forelle, Saibling, Aal, oder Lachs

Anleitungen

  • Feldsalat waschen und putzen.
  • Schalotte in sehr feine Würfel schneiden.
  • Champignons in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.
  • Alles in eine Schüssel geben.
  • Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen, über den Salat geben .
  • Räucherfisch auf den Salat legen.
  • Walnüsse in Stücke schneiden und kurz andünsten und vor dem Servieren über den Salat geben .
  • Dazu ein Vollkornbrötchen servieren.