Heidis Frühstückskuchen mit Blaubeeren

Heidis Frühstückskuchen mit Blaubeeren

Gang: Frühstück

Faustformel Bewertung: Faustformel Frühstück

Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, fürs Büro, im Ofen, kindertauglich, Süßspeisen, zum Einfrieren, zum Mitnehmen, zum Vorkochen

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Krebstiere, Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 16-21

Art der Mahlzeit: kalt, süß, vegetarisch, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

12 EL Haferflocken
1 Banane
4 Datteln
150 g Heidelbeeren/Blaubeeren
2 Eier
3 EL Sonnenblumenkerne
4 EL Mandeln gehackt
4 EL Mandeln gerieben
2 EL Butter
150 g Hüttenkäse
100 ml Milch
1 TL Backpulver

Anleitungen

Banane und Datteln pürieren.
Eier, 11 EL Haferflocken, Backpulver, Sonnenblumenkerne, gemahlene Mandeln und 3 EL gehackte Mandeln unterrühren. Dann mit Hüttenkäse und Milch verrühren. Die Hälfte der Blaubeeren unterrühren.
Teig in Backform einfüllen.
Die restlichen Blaubeeren darüber streuen und eindrücken.
Topping aus geschmolzener Butter, je 1 El Haferflocken und gehackte Mandeln herstellen und oben auf dem Kuchen verteilen.
40 Minuten bei 160 Grad backen.Tipp: Statt Hüttenkäse kann man auch Topfen/Quark verwenden und statt Heidelbeeren/Blaubeeren z. B. TK-Beerenmischung.

Notizen