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Ilses Rindfleisch Rendang

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Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Asiatisch
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, Pfannengericht/Wok, schnell
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß >30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: Fleisch, pikant, warm
Servings: 1 Portion

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Zutaten

  • 120 g Beiried oder Lungenbraten
  • 0.5 TL Chilipaste
  • 2 Limetten-Blätter
  • 3 Scheiben Ingwer
  • 40 ml Kokosmilch
  • 3 Sternanis
  • 6 Nelken
  • 1 Stange Zimt Ceylon
  • 30 g Reis natur

Anleitungen

  • Fleisch in Streifen schneiden.
  • Fleisch in Kokosfett oder Öl (“einmal um die Pfanne”) in der Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten.
  • Fleisch aus der Pfanne nehmen und zugedeckt rasten lassen.
  • Sternanis, Nelken, Limettenblätter und Zimt in der Pfanne trocken anrösten.
  • Mit Kokosmilch ablöschen - evtl. mit Wasser strecken. Ingwer und Chilipaste zugeben und einige Minuten köcheln lassen.
  • Pfanne beiseite stellen,Fleisch zurückgeben und alles 3 Minuten ziehen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.