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–+ servings

Ingwer-Linsen-Suppe mit Karfiol/Blumenkohl

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, fürs Büro, kindertauglich, schnell, Suppe, zum Mitnehmen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kuhmilch, Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Soja, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Art der Mahlzeit: vegan, vegetarisch
Servings: 2 Portionen

Menge ändern:

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Tasse rote Linsen
  • 1 Karotte
  • 1 Knoblauch
  • 3 cm Ingwer
  • 0.5 Karfiol/Blumenkohl
  • 1 Zitrone gepresst

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
  • Zwiebeln und Knoblauch in ein wenig Olivenöl andünsten.
  • Linsen in einen Topf geben und gut waschen – das Wasser dabei immer wieder weggießen, bis es beim Waschen fast klar bleibt. Das reduziert die Schaumbildung beim Kochen und macht die Linsen weniger blähend. Linsen zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und mit ca. doppelt so viel Wasser zum Kochen bringen.
  • Karotte in kleine Würfel und den Blumenkohl in Röschen schneiden, Ingwer schälen und fein hacken. Alles zu den Linsen geben. Ca. 10–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen ganz weich sind.
  • Suppe evtl. mit dem Pürierstab pürieren.
  • Mit viel Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.