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–+ servings

Irmi's Bärlauchstrudel mit Frischkäse

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Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Hausmannskost
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, fürs Büro, im Ofen, kindertauglich, zum Mitnehmen, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm
Servings: 2 Portionen

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Zutaten

  • 2 Strudelteig
  • 250 g Ricotta
  • 2 Ei(er)
  • 4 große Handvoll Bärlauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Walnüsse

Anleitungen

  • Zwiebel klein schneiden, 5 Minuten ruhen lassen und dann mit dem geschnittenen Bärlauch, in etwas Butter in einer Pfanne andünsten. Beiseite stellen.
  • Frischkäse, Eier, Nüsse, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen.
  • Frischkäsemasse und gedünsteten Bärlauch auf den Strudelblättern verteilen.
  • Enden einschlagen, einrollen und mit verquirltem Ei bestreichen.
  • Bei 200 Grad im Backrohr bei Ober- und Unterhitze ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Notizen

Dazu passt ein Joghurtdip. Naturjoghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. noch Bärlauchstreifen dazugeben.