Karfiol aus dem Ofen mit Topfen-Joghurt-Sauce

Karfiol aus dem Ofen mit Topfen-Joghurt-Sauce

Gang: Hauptmahlzeit

Küche: Hausmannskost

Faustformel Bewertung: FF mit Ergänzung

Eigenschaft: einfach, im Ofen, kindertauglich, schnell

Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch

Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 5-10

Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm

Servings: Portionen

Menge ändern:

Zutaten

1 Karfiol/Blumenkohl
2 EL Parmesan
150 g Topfen/Quark
125 ml Joghurt
1 Knoblauch
1 TL Kreuzkümmel
Zitronensaft
Chiliflocken optional

Anleitungen

Ofen auf 220° C vorheizen.
Karfiol in Röschen brechen und in ein wenig Olivenöl schwenken. Salzen und pfeffern und auf ein Backblech setzen.
Im Backrohr ca 15 Min backen.
Inzwischen den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis er duftet. Evtl fein mörsern.
Die Hälfte des Kreuzkümmels unter den Parmesan rühren und nach 15 min den Karfiol damit bestreuen. Noch mal ca 10 Min rösten, bis der Karfiol weich ist und der Parmesan gold-gelb.
In einer kleinen Schüssel 3 EL Olivenöl mit Zitronensaft und dem halben Knoblauch verrühren, salzen und pfeffern. Wer mag, rührt ein paar Chili-Flocken darunter.
In einer zweiten kleinen Schüssel Topfen mit Joghurt glattrühren und mit dem restlichen Knoblauch, restlichen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Karfiol aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Olivenöl-Dressing beträufeln.
Mit der Topfen-Joghurt-Sauce servieren.Hinweis: Das Rezept schmeckt übrigens auch sehr gut mit halbierten Kohlsprossen statt Karfiol!Für eine Mahlzeit nach der Faustformel fehlt hier noch die Stärkefaust!