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Karfiol-Curry mit Mandeln (SC)

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: Curry, Slow Cooker
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kuhmilch, Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Soja, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Art der Mahlzeit: vegan, vegetarisch
Servings: 1 Person

Menge ändern:

Zutaten

  • 3 EL Mandeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 0.5 Kopf Karfiol/Blumenkohl
  • 1 Kartoffeln
  • 2 EL Kokosmilch
  • 0.5 Zitrone
  • 0.5 TL Senfkörner
  • 1 TL Kurkuma statt Kurkuma und Senf 2 TL mildes Currypulver

Anleitungen

  • Mandeln ein paar Stunden (oder über Nacht) in leicht gesalzenem Wasser einweichen. Wer mag, kann sie vorher oder nachher blanchieren: dazu die Mandeln für ca. 30 Sekunden in sprudelnd kochendes Wasser geben, dann abschrecken und abspülen. Jetzt lässt sich die Haut ganz leicht abziehen - einfach zwischen den Fingern “herausdrücken”.
  • Zwiebeln grob und Knoblauch fein hacken und ein paar Minuten stehen lassen.
  • Karfiol in bissgroße Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten außer Zitrone gut miteinander verrühren. Das Gemüse sollte rundherum gut mit der Gewürz-Kokos-Mischung überzogen sein. Salzen, pfeffern (wichtig, um den Kurkuma zu “aktivieren”) und noch mal gut durchrühren.
  • In den Slow Cooker geben und bei LOW ca 7-9 Stunden garen (auf HIGH ca 4-5 Stunden).
  • Vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken.

Notizen

Werkzeug:
Brett, Messer,
evtl. eine Schüssel,
evtl. ein kleiner Topf,
Slow Cooker (1,5 Liter oder 3,5 Liter für 1-2 Personen)
Die Zubereitung dieses Gerichts, kannst du dir in der Aufzeichnung der Live Session vom Februar 2017 ansehen.