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Karotten-Linsensuppe mit Ingwer (SOS 400)

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel, S.O.S. 400
Eigenschaft: einfach, etwas Besonderes/für Gäste, kindertauglich, schnell, Suppe, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: pikant, vegan, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portion

Menge ändern:

Zutaten

  • 4 Karotten
  • 0.5 Zwiebel
  • 60 g rote Linsen
  • 1 EL Kokosmilch
  • Ingwer daumengroßes Stück
  • Zitronensaft nach Geschmack

Anleitungen

  • Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden und 5 Min stehen lassen. Linsen waschen. Karotten in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und ganz fein hacken oder reiben.
  • In einem kleinen Topf die Zwiebeln mit dem Olivenöl vorsichtig anschwitzen, dann die abgetropften Linsen, Ingwer und die Karotten dazu geben und mit so viel Wasser aufgießen, dass alles gut mit Wasser bedeckt ist. Zum Kochen bringen.
  • Ca 15 Min kochen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind. Kokosmilch dazu gießen. Nach Belieben entweder alles mit einem Pürierstab pürieren oder ganz lassen.
  • Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen