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Linsenbällchen aus dem Ofen

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Gang: Beilagen, Zwischenmahlzeit
Küche: Orientalisch/Mediterran
Faustformel Bewertung: FF mit Ergänzung
Eigenschaft: einfach, fürs Büro, im Ofen, kindertauglich, schnell, zum Einfrieren, zum Mitnehmen, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 21-30g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: kalt, pikant, vegan, vegetarisch, warm
Servings: 2 Portionen

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Zutaten

  • 1 Tasse Chateaulinsen (oder grüne Linsen, oder Berglinsen, rot und gelb geht auch, wird aber eher matschig)
  • 1 EL Leinsamen
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 Knoblauch gequetscht
  • 2 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL Senf
  • 0.5 TL Oregano getrocknet
  • 1 EL Hefeflocken optional

Anleitungen

  • Idealerweise weicht man die Linsen ein paar Stunden in reichlich leicht gesalzenes Wasser ein und kocht sie dann in frischem Wasser mit einer Prise Salz. Wer dazu keine Zeit hat, spült sie gut ab und muss sie danach eben ein bisschen länger kochen. Wichtig ist, dass man sie am Anfang gut sprudelnd kocht, danach kann man die Hitze reduzieren.
  • Inzwischen Leinsamen im Mixer fein schroten und mit der gleichen Menge Wasser quellen lassen.
  • Ofen auf 220° C vorheizen.
  • Haferflocken im Mixer fein schroten.
  • Die abgetropften Linsen mit den restlichen Zutaten im Mixer ein paar mal “pulsen”. Sollten nicht zu fein werden.
  • Kräftig mit Salz und Pfeffer und evtl einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  • Masse zu kleinen Bällchen formen und auf ein Backblech setzen.
  • Im Backofen ca 15 Min backen.
    Hinweis: Linsenbällchen sind ideal als Zwischenmahlzeit, in einer (Pilz-Rahm)-Sauce mit Kartoffeln, in Wraps oder über einem Salat. Auch zerquetscht als Brotbelag machen sie sich gut!
    Für die Bällchen kann man auch gut Linsenreste aufbrauchen, die man vielleicht im Kühlschrank hat!
    Da die GL schon sehr hoch ist, nur eine kleinere Stärkefaust pro Portion dazu essen! Außerdem fehlen noch zwei Fäuste Gemüse pro Portion.

Notizen