Servings: 2 Portionen
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Zutaten
- 0.5 Tasse Berglinsen oder Chateaulinsen (gelb oder rot geht auch, wird aber matschiger)
- 0.5 Dose Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 1 Speck kleines Stück, oder Salami (wer’s vegan mag, einfach weglassen)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 Lorbeerblatt
- Zitronensaft
Anleitungen
- Idealerweise weicht man die Linsen vorher ein paar Stunden oder über Nacht in reichlich leicht gesalzenes Wasser ein. Wer die Zeit nicht hat, spült sie sehr gut ab und kocht sie dann eben ein bisschen länger.
- Zwiebel grob hacken, Knoblauch hacken oder quetschen.
- Wer mag, röstet Kreuzkümmel und Koriander in einer trockenen Pfanne kurz an (bis sie duften), und mörsert sie danach.
- Zwiebeln, Speck/Salami und Knoblauch in ein wenig Olivenöl anbraten, Gewürze unterrühren und kurz weiter schmoren. Tomaten unterrühren.
- Die abgetropften Linsen unterrühren, mit der dreifachen Menge Wasser aufgießen. Lorbeerblatt dazugeben und sprudelnd zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren und auf kleiner Flammer ca. 15-20 Minuten weich kochen.
- Weg mag, steckt kurz den Pürierstab in den Topf und mixt einen Teil davon fein - aber nicht alles. Das macht die Suppe cremiger. (Lorbeerblatt vorher herausnehmen!!)
- Mit Salz und Pfeffer und viel Zitronensaft abschmecken.Hinweis: Linsensuppenrezepte gibt es viele und ich habe mindestens vier oder fünf verschiedene - aber wenn man “Linsenanfängern” eine Suppe schmackhaft machen möchte, liegt man mit diesem Rezept auf keinen Fall falsch. Der Speck (bzw die Salami) geben noch ein bisschen Umami - man kann ihn aber genauso gut weglassen!Linsen liefern auch ein bisschen Kohlenhydrate. Man muss daher nicht zwingend eine Stärkefaust dazu essen. Wer mag, kann aber gerne ein Stück Brot dazu genießen! Da unbedingt auf sein Hunger- und Sättigungsgefühl achten!
Notizen
