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Lisa-Maries Topfen/Quark-Mohnmuffins

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Gang: Frühstück, Zwischenmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel Frühstück, Faustformel ZM
Eigenschaft: einfach, fürs Büro, im Ofen, kindertauglich, Süßspeisen, zum Einfrieren, zum Mitnehmen, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 10-14g, GL 5-10
Art der Mahlzeit: kalt, süß, vegetarisch
Servings: 8 Portionen

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Zutaten

  • 250 g Topfen/Quark
  • 3 Ei(er)
  • 3 Bananen
  • 4 Marille (Aprikose), getrocknet
  • 200 g Mohn
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Handvoll Himbeeren optional

Anleitungen

  • Backofen auf 175°C Grad vorheizen.
  • Marillen und Bananen pürieren. In einer großen Schüsseln mit Topfen/Quark vermengen.
  • Eier schaumig schlagen. Zur Topfen-/Quarkmasse hinzugeben und unterrühren.
  • Mohn und Backpulver vermischen und dann zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
  • Masse in eine gefettete Muffinform (oder 28cm Springform) füllen.
  • Evtl. Himbeeren in die Masse hineindrücken.
  • Ca. 40 min im Ofen backen.