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Michaelas überbackener Tomaten-Hirse Auflauf mit Käse

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Gang: Hauptmahlzeit
Küche: Hausmannskost
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, im Ofen, kindertauglich, zum Einfrieren, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Roggen, Ohne Soja, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm
Servings: 2 Person(en)

Menge ändern:

Zutaten

  • 0.5 Tasse Hirse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotte
  • 0.5 Zucchini
  • 1 Dose Tomate, Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Handtellergröße Feta
  • 1 Mozzarella
  • Parmesan

Anleitungen

  • Zwiebel klein würfeln und 5 Min stehen lassen.
  • Die Hirse in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz weich kochen.
  • Zwiebel in einer Pfanne mit ein wenig Öl anbrutzeln.
  • Klein geriebene Karotten und Zucchini hinzufügen und weiter auf schwacher Flamme dünsten lassen. Bei Bedarf ein wenig Wasser hinzufügen.
  • Die Dose Tomatenstücke und das Tomatenmark beigeben und mit (wenn man mag Knoblauch) und Salz würzen. Ein bisschen köcheln und eindicken lassen.
  • Die gekochte Hirse flach in eine Auflaufform streichen und mit der Tomaten-Gemüsesoße übergießen.
  • Den Schafkäse zerbröseln und darüber streuen.
  • Den Mozzarella klein würfeln und darüber verteilen .
  • Bei Bedarf eine Prise Parmesan drüber streuen.
  • Den Auflauf in den Ofen schieben und kurz mittels Grillfunktion überbacken, bis der Käse zerflossen ist und Farbe bekommen hat.

Notizen

Wer den Eiweißgehalt noch erhöhen möchte, kann 1-2 EL geschälte Hanfsamen unter die Tomatensoße mischen!
Dazu passt ein erfrischender Blattsalat.