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–+ servings

Nussmilch

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Eigenschaft: einfach, Getränk, schnell
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Kuhmilch, Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß <10g, GL <5
Art der Mahlzeit: kalt, süß, vegan, vegetarisch
Servings: 2 Portionen

Menge ändern:

Zutaten

  • 4 EL Nüsse nach Wahl (keine Erdnüsse) zB Mandeln, Cashews oder Haselnüsse
  • 1 Dattel
  • 0.5 Liter Wasser
  • 1 Messerspitze Zimt Ceylon optional
  • 1 Messerspitze Vanillepulver optional
  • Salz

Anleitungen

  • Nüsse über Nacht in Wasser einweichen.
  • Am nächsten Tag Einweichwasser wegschütten und Nüsse in einem Sieb gut mit Wasser abspülen. Nüsse evtl schälen.
  • Nüsse zusammen mit ein wenig Wasser in einen Standmixer geben.
  • Dattel entkernen und zusammen mit einer Prise Salz und nach Geschmack Zimt und Vanille hinzugeben.
  • Mindestens 1-2 Minuten lang auf höchster Stufe mixen.
  • Dann den Rest des Wassers zugeben und noch einmal 1-2 Min mixen.
  • Wer die Milch feiner mag, durch ein Sieb oder ein sauberes Geschirrtuch pressen.
    Hinweis: Die Milch hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank! 
    Wenn man die Milch siebt, muss man sich aber auch bewusst sein, dass man wichtige Ballaststoffe, Eiweiß, etc verliert.
    Auf 100 ml hat dieses Rezept (bei Mandeln) zB 1,9 g Eiweiß auf 100 ml - aber das ist mit der Pulpe, also ungesiebt, berechnet. Das ist also ca die Hälfte an Eiweiß, das man von Kuhmilch bekommen würde.

Notizen