Die Hälfte der Banane zerdrücken und mit dem Ei verrühren.

Gemahlene Mandeln und nach Geschmack Zimt unterrühren.

Mit ein wenig Butter (Wenn du Milch strikt vermeiden willst, dann verwende hier Kokosfett zum Braten) kleine Pancakes in einer Pfanne backen.

Himbeeren mit der zweiten Hälfte der Banane im Mixer pürieren bis eine “Sauce” entsteht. Zu den Pancakes servieren. Hinweis: Pancakes nicht zu groß machen, sonst lassen sie sich in der Pfanne nicht mehr wenden und zerfallen!