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Quinoa-Auflauf zum Frühstück

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Gang: Frühstück
Faustformel Bewertung: Faustformel Frühstück
Eigenschaft: Auflauf/Gratin, einfach, kindertauglich, schnell, Süßspeisen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 11-15
Art der Mahlzeit: süß, vegetarisch, warm
Servings: 3 Portionen

Menge ändern:

Zutaten

  • 9 EL Quinoa
  • 250 g Topfen/Quark mager
  • 1 Ei
  • 1 Handvoll Zwetschge/ Pflaume
  • 1 Pfirsich
  • 1 Birne
  • 2 TL Honig
  • Vanillepulver optional
  • Zimt Ceylon

Anleitungen

  • Idealerweise: Quinoa in reichlich Wasser mindestens 7 Stunden (noch besser über Nacht) in ½ TL Salz und einem Spritzer Zitrone oder 1 EL Joghurt einweichen.
  • Danach gründlich abspülen und in einem Topf mit reichlich Wasser und einer Prise Salz sprudelnd aufkochen, einige Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten fertig köcheln. Danach noch einmal gut abspülen.
  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Ei mit Topfen vermengen, unter den Quinoa heben, mit dem Honig süßen und die Masse evtl mit Vanille verfeinern.
  • Masse in eine Auflaufform geben, Obst darauf geben und etwas reindrücken.
  • Ca. 30-40 Minuten backen.
  • Etwas Zimt darüber geben und servieren.