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Ramonas Paprikasuppe mit überbackenem Brot

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Gang: Hauptmahlzeit
Faustformel Bewertung: Faustformel
Eigenschaft: einfach, kindertauglich, Suppe, zum Vorkochen
Ohne: Ohne Dinkel, Ohne Ei, Ohne Erdnüsse, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Hefe, Ohne Kerne, Ohne Krebstiere, Ohne Nüsse (Schalenfrüchte), Ohne Roggen, Ohne Schafmilch, Ohne Schwefeldioxid/Sulfite, Ohne Sellerie, Ohne Senf, Ohne Sesam, Ohne Soja, Ohne Weichtiere, Ohne Weizen, Ohne Ziegenmilch
Nährwert: Eiweiß 15-20g, GL 16-21
Art der Mahlzeit: pikant, vegetarisch, warm
Servings: 1 Portion

Menge ändern:

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 0.5 Kugel Mozzarella
  • 1 Scheibe Vollkornbrot
  • 1 EL Sauerrahm/ Saure Sahne

Anleitungen

  • Backrohr auf ca 200 Grad Grillfunktion oder Oberhitze vorheizen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in grobe Stücke schneiden und mind. 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in einem Topf mit etwas Olivenöl (“einmal um die Pfanne”) anschwitzen, dabei keine Farbe annehmen lassen.
  • Paprika vom Kerngehäuse befreien, in grobe Stücke schneiden. Bei den Tomaten den Stiel entfernen und vierteln.
  • Paprika und Tomaten in den Topf dazugeben und mit etwas Wasser aufgießen (nicht zu viel Wasser, lieber noch etwas nachgießen, da die Tomaten viel Flüssigkeit abgeben). Zugedeckt ca. 10 min köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit Mozzarella in Scheiben schneiden, auf dem Vollkornbrot verteilen und im Ofen backen (dauert meist nur 5-6 min). Wenn der Käse schön geschmolzen ist und etwas Farbe angenommen hat, Ofen ausschalten (gut im Auge behalten dass es nicht zu dunkel wird).
  • Die Suppe mit dem Pürierstab mixen und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken und je nach gewünschter Dicke noch etwas Wasser nachgießen. Mit dem überbacken Brot servieren.

Notizen

Je nach Verträglichkeit kann man hier ein Brot seiner Wahl (Dinkel, Roggen, glutenfrei) dazu essen!