Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser kochen bis sie gar sind.

Währenddessen Kraut hobeln oder fein in Streifen schneiden, Karotten waschen und raspeln.

Essiggurken in kleine Würfel schneiden.

Kartoffeln schälen, in Scheiben Schneiden und mit geschnittenem Gemüse vermengen.

Gemüsebrühe mit Senf und dem Saft einer halben Zitrone vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken mit dem Saucenbesen gut verrühren.

Dressing  über den Salat geben.

Hühnerfilet waschen, trocken tupfen. In einer Pfanne mit Öl (“einmal um die Pfanne”) von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Filets aufschneiden. Salat auf zwei Tellern aufteilen, die Filets darüber verteilen.